Biesheuvel knoflook

Hierbij wil ik mij en mijn bedrijf aan u voorstellen. Mijn naam is Arjan Biesheuvel en ik ben de eigenaar van een familiebedrijf in de Wieringermeer. Wij zijn gespecialiseerd in de teelt, bewaring en verwerking van verse knoflook.
Ons bedrijf is Global Cap gecertificeerd, wat betekent dat wij zo milieubewust mogelijk te werk gaan. Ook proberen wij zo innovatief mogelijk bezig te zijn. Dat doen wij onder andere door de knoflook te bewaren in speciale ulo-cellen en daar de beste bewaarcondities voor te vinden, om zo het afzetseizoen van onze eigen verse knoflook te verlengen.

Leveren
Wij kunnen het hele jaar door verse knoflook leveren. Na onze oogst (tot medio oktober/november) importeren wij het uit andere landen.

Verkrijgbaarheid
De verse knoflookbollen zijn bij ons verkrijgbaar in iedere gewenste verpakking: per 2 stuks verpakt in een flowpack of in doosjes van 2 of 5 kg. Naast de verse knoflook, produceren en verkopen wij ook knoflookpuree, gemaakt van bijna 100% verse Hollandse knoflook. Een theelepel van deze puree in een gerecht is hetzelfde als 2 teentjes knoflook.

Voordelen
De voordelen van verse knoflook zijn dat het een frissere en zachtere smaak heeft dan gedroogde knoflook. Door de milde smaak geeft het weinig of geen reuk van de adem. Een ander groot voordeel is dat deze bollen in z’n geheel bruikbaar zijn, zowel de witte bol als de groene steel. Momenteel zijn wij ook bezig met het ontwikkelen van knoflookpesto en
knoflookpuree met verschillende kruiden.

Bewaartip
Bewaar verse knoflook in de groentela van de koelkast. Het gebruik van verse knoflook: Snij altijd het voetje van het teentje knoflook af. Dit kan namelijk een bittere smaak geven, vooral als de knoflook wordt uitgeperst. Hoe fijner knoflook wordt gehakt, des te sterker wordt de smaak. Het sterkst is de smaak van uitgeperste knoflook. Hoe langer knoflook meestooft, hoe fijner en zoeter de smaak wordt.

Arjan Biesheuvel.